Ответ в теме: Как вам такая идея бизнеса?

Автор, а чего вы переживаете? Вы же наоборот даже в плюсе — свои овощи. Тем более, как я поняла, засолка у вас отменная. А по поводу рентабельности — думаю, что все пойдет хорошо. У меня знакомые таким бизнесом занимаются уже много лет.