Ответ в теме: Как вам такая идея бизнеса?

В принципе, идея мне нравится. Я бы наверное точно так и сделал. Но вы тоже не забывайте учитывать некоторые нюансы — будьте внимательны, так как для засолки нужны специальные бочки для пищи.