Ответ в теме: Вопрос про ХАССП CitrusovayaLama #19632 21.10.2019 в 18:18 В интернете очень много информации на эту тему и некоторая уже устаревшая. Советую записаться на курсы и семинары по пищевой безопасности ХАССП для ресторанов.