Если вы в этом плохо разбираетесь, и нет времени посещать семинары, то лучше купить разработку документации ХАССП под ключ, надёжнее будет. Вот, например, в этой компании вам могут помочь https://rushaccp.ru/ Стоимость их услуг от 25 тысяч рублей, также они помогут вам с повышением производительности труда и оптимизации рабочих процессов.
Cool Idea
журнал идей для бизнеса