Мне нравиться мысль касаемо франшизы и Вы абсолютно правы в том, что такое дело будет проще развивать, чем в том случае, если будете вести это все с нуля.
Но если выбирать между кафе и доставкой еды, то актуальнее конечно будет доставка, ведь многим людям удобнее заказывать на дом, а не идти куда-то, чтоб поесть. Так как доставок много, нужно чтобы у Вашей была какая-то особенность, отличающая её от остальных. Обратите внимание на франшизы доставки еды от Братец Кролик — https://franchise.krolikbro.ru/ У них там есть конструкторы еды, с помощью которых очень удобно будет подбирать себе комплексный обед или даже продукты для бургера. Согласитесь, что не у каждой доставки еды есть такое.
Cool Idea
журнал идей для бизнеса