Все же лучше самому хоть немного разбираться в рестораном менеджменте, это не повредит, даже если человек не собирается сам выполнять обязанности менеджера в новом бизнесе. Автор, пройти курсы по ресторанному бизнесу и менеджменту можно здесь — http://manager.k-kolledge.ru/ По поводу франшизы в будущем, это неплохая идея. Только франшизы хороших заведений стоят дорого и долго окупаются.
Cool Idea
журнал идей для бизнеса